溜肉段


所属分类： 热菜   东北菜  

溜肉段的用料

主料

洋葱 半个 洋葱 半个
尖椒 1个 尖椒 1个
蒜 两瓣

辅料

生抽 2匙 生抽 2匙
花椒粉 1匙 花椒粉 1匙
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
面粉 适量 面粉 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

梅肉洗净改刀，如图。
#溜肉段的做法图解3

步骤2

加入盐，花椒粉，腌10分钟。
#溜肉段的做法图解4

步骤3

准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。
#溜肉段的做法图解5

步骤4

面和淀粉基本1:1的比例用水调匀（淀粉略多点）成稀糊状。（干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少）
#溜肉段的做法图解6

步骤5

把肉倒入稀糊里。搅匀。
#溜肉段的做法图解7

步骤6

起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。
#溜肉段的做法图解8

步骤7

将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。
#溜肉段的做法图解9

步骤8

锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。
#溜肉段的做法图解10

步骤9

加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。
#溜肉段的做法图解11

步骤10

这个状态正好。翻炒均匀。
#溜肉段的做法图解12

步骤11

老公说比饭店好吃?

溜肉段的烹饪技巧


大家准备水淀粉时用一匙淀粉，半碗水，当倒入锅里觉得有点干就马上加水，用水去调整干稀程度，要多留点汤汁，后加入肉段，大火收汁！ -使用的厨具：炒锅

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/ 12   溜肉段的做法步骤

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