腌嫩姜

“腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜。不是有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!”
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腌嫩姜的用料

主料

嫩姜 700克

辅料

糖 100克 糖 100克
清水 100克 清水 100克
洛神花干 少许

腌嫩姜的做法

#腌嫩姜的做法图解2

步骤1

菜场买的嫩姜
#腌嫩姜的做法图解3

步骤2

把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干
#腌嫩姜的做法图解4

步骤3

嫩姜用刨子刨片
#腌嫩姜的做法图解5

步骤4

加入少许盐，搅拌均匀
#腌嫩姜的做法图解6

步骤5

腌制到出水
#腌嫩姜的做法图解7

步骤6

开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用
#腌嫩姜的做法图解8

步骤7

把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次
#腌嫩姜的做法图解9

步骤8

把嫩姜片放入罐子里
#腌嫩姜的做法图解10

步骤9

倒入晾凉的糖醋汁
#腌嫩姜的做法图解11

步骤10

放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用

腌嫩姜的烹饪技巧


因为我吃不了辣的，所以用刨子刨出的片很薄，比用刀切的薄多了，也就不那么辣了其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 11   腌嫩姜的做法步骤

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