干烧平鱼

“干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。”
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干烧平鱼的用料

主料

鲳鱼 一条 500克

辅料

五花肉 50克 五花肉 50克
尖椒 1个

配料

姜 适量 姜 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量

干烧平鱼的做法

#干烧平鱼的做法图解2

步骤1

原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
#干烧平鱼的做法图解3

步骤2

平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。
#干烧平鱼的做法图解4

步骤3

辅料切好备用
#干烧平鱼的做法图解5

步骤4

起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
#干烧平鱼的做法图解6

步骤5

鱼煎至两面金黄
#干烧平鱼的做法图解7

步骤6

鱼煎至两面金黄盛起待用
#干烧平鱼的做法图解8

步骤7

锅里下油，将葱姜蒜煸香
#干烧平鱼的做法图解9

步骤8

加入其它辅料炒匀
#干烧平鱼的做法图解10

步骤9

加适量清水，加生抽、盐调味烧开
#干烧平鱼的做法图解11

步骤10

加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
#干烧平鱼的做法图解12

步骤11

大火收浓汁液就可以上菜了
#干烧平鱼的做法图解13

步骤12

成品，非常好吃

干烧平鱼的烹饪技巧


1、鱼稍微腌制下容易入味。2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   干烧平鱼的做法步骤

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