#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包

“中午吃的麻辣小龙虾，味道很好，可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆，于是拿来发酵面团做了小龙虾面包，O(∩_∩)O哈哈哈~”
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#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的用料

主料

黄豆 1量杯 黄豆 1量杯
酵母粉 3克 酵母粉 3克
盐 1克 盐 1克

#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法

##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解2

步骤1

黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机或豆浆机中，加适量水，启动纯豆浆程序
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解3

步骤2

完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序。我用的破壁机磨的豆浆，没有豆渣，所以豆浆比较细腻和醇厚，需要加水稀释一下
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解4

步骤3

发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解5

步骤4

取大小合适的一块儿，揉成如图形状
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解6

步骤5

另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解7

步骤6

将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解8

步骤7

用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解9

步骤8

再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解10

步骤9

一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解11

步骤10

同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解12

步骤11

按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解13

步骤12

两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解14

步骤13

搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解15

步骤14

用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
##ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的做法图解16

步骤15

表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

#ACA烘焙明星大赛#龙虾豆浆面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、食物调理机、电烤箱

上传我做的这道菜

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