#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨

“许久没有自己揉面做披萨了，前段时间做了一次迷你小披萨后又想吃了，于是乎又做了这盘花边大披萨来解馋了哈，哈哈，自己做的虽不如外面卖的好看，可是真材实料呢，味道也是超级棒哟~~~”
所属分类：烘焙儿童老人快餐午餐

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨的用料

主料

食盐 2克	食盐 2克
砂糖 5克	砂糖 5克
橄榄油 10克	橄榄油 10克
高筋面粉 120克

辅料

青椒 15克	青椒 15克
洋葱 25克	洋葱 25克
蘑菇 45克	蘑菇 45克
芝士粉少许	芝士粉少许
美式火腿片 5片	美式火腿片 5片

#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序

步骤3

取出面团稍揉一会儿

步骤4

查看下出膜情况

步骤5

加膜送至烤箱

步骤6

将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份

步骤7

发酵至2倍大

步骤8

将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔

步骤9

将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷

步骤10

切均匀小段

步骤11

披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状

步骤12

送入烤箱再次发酵20分钟左右

步骤13

食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水

步骤14

取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士

步骤15

放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士

步骤16

接着放火腿片和青红椒

步骤17

再撒上多多的马苏里拉芝士

步骤18

最后在四周刷少许蜂蜜水

步骤19

送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右

步骤20

取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用

#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨的烹饪技巧

1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可 -使用的厨具：电烤箱