双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

“今年雨水真多，几乎每天一场雨，潮湿闷热，有点不像东北的天气。胃口也跟着这湿热丢了。每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，话说，已经一周没吃肉了，可是一点也不想，某人问我：“咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着”前一秒还抱怨伙食太素，下一秒盘里的大素已经快下去一半了，然后某人又说：“没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧”！”
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双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的用料

主料

木耳丝 50克 木耳丝 50克
干红辣椒 4个 干红辣椒 4个
白糖 2/3大勺 白糖 2/3大勺

辅料

金针菇 250克 金针菇 250克
葱姜末 各1小勺 葱姜末 各1小勺
鸡精 适量 鸡精 适量

双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法

#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解2

步骤1

木耳丝用清水泡发，洗净。放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解3

步骤2

金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解4

步骤3

干辣椒和香菇切碎。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解5

步骤4

炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解6

步骤5

将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解7

步骤6

酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解8

步骤7

将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解9

步骤8

最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
#双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的做法图解10

步骤9

双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜的烹饪技巧


金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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