小鸡炖蘑菇


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小鸡炖蘑菇的用料

主料

小鸡 适量

辅料

干蘑菇 适量

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
干川椒 适量 干川椒 适量
姜 适量 姜 适量
啤酒 适量 啤酒 适量
大料 适量 大料 适量
陈皮 适量 陈皮 适量

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

小鸡斩块焯水待用。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

干蘑菇泡开控水待用。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

加酱油和老抽。
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

下入药料后加大量的白酒。
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

爆炒至酒精挥发。
#小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
#小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。
#小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

出锅装碗。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


白酒是去腥的 啤酒会让肉变得更香 也不会那么腻

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