川味凉面


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川味凉面的用料

主料

面条 适量 面条 适量
绿豆芽 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
辣椒油 适量

川味凉面的做法

#川味凉面的做法图解2

步骤1

绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
#川味凉面的做法图解3

步骤2

花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
#川味凉面的做法图解4

步骤3

黄瓜洗净，切丝。
#川味凉面的做法图解5

步骤4

锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
#川味凉面的做法图解6

步骤5

将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
#川味凉面的做法图解7

步骤6

大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
#川味凉面的做法图解8

步骤7

根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
#川味凉面的做法图解9

步骤8

取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
#川味凉面的做法图解10

步骤9

浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。

川味凉面的烹饪技巧


面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。 -使用的厨具：炒锅

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