糖醋鲈鱼


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糖醋鲈鱼的用料

主料

料酒 4～5茶匙 料酒 4～5茶匙
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
糖 3茶匙 糖 3茶匙
盐 3小勺 盐 3小勺
鲈鱼 700克左右 鲈鱼 700克左右

辅料

姜 3～4片 姜 3～4片
食用油 小半碗 食用油 小半碗

糖醋鲈鱼的做法

#糖醋鲈鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材
#糖醋鲈鱼的做法图解3

步骤2

将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味
#糖醋鲈鱼的做法图解4

步骤3

蒜切碎备用
#糖醋鲈鱼的做法图解5

步骤4

把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊
#糖醋鲈鱼的做法图解6

步骤5

把鱼全身都沾上面糊（我这面糊稍微稀了点，但不影响口感）
#糖醋鲈鱼的做法图解7

步骤6

不粘锅里倒油加热，等油热以后，把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄（油要稍多些，煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上）
#糖醋鲈鱼的做法图解8

步骤7

锅里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄酱4茶匙左右，调拌均匀，然后加入盐3克左右，鸡精3克调味，把调制好的酱料浇在鱼身上即可
#糖醋鲈鱼的做法图解9

步骤8

装盘，撒上葱花即可
#糖醋鲈鱼的做法图解10

步骤9

成品图
#糖醋鲈鱼的做法图解11

步骤10

成品图

糖醋鲈鱼的烹饪技巧


煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟 -使用的厨具：不粘锅

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