樱花冰激凌

“春天樱花开的时候做了些樱花酱和盐渍樱花，做好后做了一次樱花饼，之后就一直没顾上用。夏天来了，用它们做一个有花香味道的冰激凌吧。”
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樱花冰激凌的用料

主料

淡奶油 200g 淡奶油 200g
冰糖粉 40g 冰糖粉 40g
樱花酱 2大勺

樱花冰激凌的做法

#樱花冰激凌的做法图解2

步骤1

淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用
#樱花冰激凌的做法图解3

步骤2

蛋黄打散
#樱花冰激凌的做法图解4

步骤3

纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开
#樱花冰激凌的做法图解5

步骤4

牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合
#樱花冰激凌的做法图解6

步骤5

挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点，加柠檬汁可以去腥增香
#樱花冰激凌的做法图解7

步骤6

把蛋奶液在放火上，小火煮至即将开，但千万不要煮沸，否则就是一锅蛋花汤啦
#樱花冰激凌的做法图解8

步骤7

蛋奶液晾凉后加入樱花酱
#樱花冰激凌的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#樱花冰激凌的做法图解10

步骤9

把冷藏的打发好的淡奶油加入
#樱花冰激凌的做法图解11

步骤10

用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌
#樱花冰激凌的做法图解12

步骤11

冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。冷冻的时间久的话，刚刚拿出来很硬，不好挖，可以稍微室温放一会就行啦。

樱花冰激凌的烹饪技巧


因樱花酱是含有糖，所以我糖没有加太多，喜欢甜度高的可以适当增加糖的用量。我用的冰糖粉，也可以用等量白糖代替。 -使用的厨具：打蛋器、煮锅

上传我做的这道菜

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