爽口粉丝扣

“粉丝品种繁多，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。夏季的餐桌上，最爱的还是爽口的凉拌粉丝，由于粉丝太过细长的特性每次食用起来多有不便，尤其是在聚餐的时候，有失优雅，把粉丝挽成一个大小合适的团状，再沾汁食用，就非常的方便了。爽口粉丝扣，粉粉的颜色，好吃又好看~~~”
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爽口粉丝扣的用料

主料

粉丝 90克 粉丝 90克
辣椒油 适量 辣椒油 适量
生抽 10克

辅料

苋菜 200克 苋菜 200克
糖 5克 糖 5克

爽口粉丝扣的做法

#爽口粉丝扣的做法图解2

步骤1

苋菜淘洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右。
#爽口粉丝扣的做法图解3

步骤2

捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝。
#爽口粉丝扣的做法图解4

步骤3

煮至粉丝完全透明捞出。
#爽口粉丝扣的做法图解5

步骤4

过下凉水，沥干水分。
#爽口粉丝扣的做法图解6

步骤5

取一缕缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
#爽口粉丝扣的做法图解7

步骤6

大蒜切碎沫。
#爽口粉丝扣的做法图解8

步骤7

放入糖，生抽，盐，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。（不喜辣的可忽略不加）
#爽口粉丝扣的做法图解9

步骤8

黄瓜对半切开。
#爽口粉丝扣的做法图解10

步骤9

切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边。
#爽口粉丝扣的做法图解11

步骤10

撒一点彩椒碎点缀即可。
#爽口粉丝扣的做法图解12

步骤11

成品图。
#爽口粉丝扣的做法图解13

步骤12

粉粉的颜色很漂亮！
#爽口粉丝扣的做法图解14

步骤13

爽口美味~~~
#爽口粉丝扣的做法图解15

步骤14

简单的造型，食用更方便！
#爽口粉丝扣的做法图解16

步骤15

夏季里不可缺少的凉拌菜~~~
#爽口粉丝扣的做法图解17

步骤16

成品图，好吃又好看~~~

爽口粉丝扣的烹饪技巧


粉丝入锅后，盖上锅盖煮至透明，马上过凉水。不可关火在锅里闷熟，以免失去筋道的口感！焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水分，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。 -使用的厨具：煮锅

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