鱼儿鸡蛋羹

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼儿鸡蛋羹的用料

主料

胡萝卜适量	胡萝卜适量
鸡蛋五个

辅料

温水适量	温水适量
油适量	油适量
醋适量	醋适量
酱油适量

鱼儿鸡蛋羹的做法

步骤1

准备五个鸡蛋

步骤2

鸡蛋打成蛋液，加入盐，同个方向搅拌均匀

步骤3

准备一碗温水，水和蛋液的比例是1:1，温水分三次倒入蛋液，每次倒入都要搅拌均匀，

步骤4

用筛网过滤蛋液直到蛋液表面没有气泡，如果过滤完还有气泡，就用调羹把气泡挑掉。

步骤5

下冷水锅中火蒸15分钟，用一根筷子架在锅盖和锅之间

步骤6

蒸蛋期间，用胡萝卜刻出两条鱼，火腿肠切四份，做成鱼鳍

步骤7

分钟后出锅，摆上鱼，香菜做水草，火腿切两个海星，另外调碗汁，淋入蛋羹，美味营养的鱼儿蛋羹就做好了。

鱼儿鸡蛋羹的烹饪技巧

1.用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。2.中火蒸，防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。3.锅盖与锅之间架上筷子。4用牙签能垂直插入蛋羹，不会摇摇晃晃，就说明蛋羹熟了。5.如果亲们家火力中火也较大的，蒸10分钟即可，我家的蒸15分钟。6.用蒜末，醋，糖，酱油，香油调好碗汁，锅烧热油，油倒入碗汁，搅拌均匀，淋入蛋羹，这样蛋会更香更入味。 -使用的厨具：蒸锅