春的味道【香椿拌豆腐】

“一道很简单很“朴实”的凉拌菜不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料品尝的就是食材本身的味道”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   春季食谱  

春的味道【香椿拌豆腐】的用料

主料

香椿 150g 香椿 150g

辅料

盐 适量 盐 适量

春的味道【香椿拌豆腐】的做法

#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解2

步骤1

准备原料
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解3

步骤2

香椿洗净
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解4

步骤3

把根部老的地方摘掉
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解5

步骤4

有开水烫一下
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解6

步骤5

颜色变绿后控干水分
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解7

步骤6

切成碎
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解8

步骤7

豆腐也切成小丁
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解9

步骤8

开水加盐焯烫豆腐后控干水分
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解10

步骤9

取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
#春的味道【香椿拌豆腐】的做法图解11

步骤10

倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

春的味道【香椿拌豆腐】的烹饪技巧


提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。 -使用的厨具：煮锅

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