香辣虾

“这道菜品相漂亮，去头后剖开虾背更能吸收味道，再经过炸和炒两道工序。口感脆中带辣，秒杀很多餐馆做的香辣虾”
所属分类： 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

香辣虾的用料

主料

基围虾 400克 基围虾 400克
青椒 1个 青椒 1个
蒜头 适量 蒜头 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生姜汁 适量 生姜汁 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量

香辣虾的做法

#香辣虾的做法图解2

步骤1

准备如图材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒
#香辣虾的做法图解3

步骤2

虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
#香辣虾的做法图解4

步骤3

干辣椒段小段，姜和青椒切丁
#香辣虾的做法图解5

步骤4

将虾放入盆子，加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行
#香辣虾的做法图解6

步骤5

锅内热油后倒入事先俺制好的虾仁炸至金黄，虾壳焦脆时捞起，沥干水份
#香辣虾的做法图解7

步骤6

待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次，图中为第二次炸好的虾仁
#香辣虾的做法图解8

步骤7

锅内留少量油，热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻后推到一边。放入一勺油炸辣子继续炒香
#香辣虾的做法图解9

步骤8

倒入事先炸好的虾仁，调入一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油，迅速翻炒均匀
#香辣虾的做法图解10

步骤9

装盘，成品图。

香辣虾的烹饪技巧


1、虾去头后在虾背切一刀，这样虾更容易吸收味道2、虾仁最好炸两次这样更焦脆 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

香辣虾的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   香辣虾的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜