葱花玉米面饼

“这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬新玉米面100克，，盐适量，，”
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葱花玉米面饼的用料

主料

新玉米面 100克 新玉米面 100克

辅料

小苏打 少许 小苏打 少许

葱花玉米面饼的做法

#葱花玉米面饼的做法图解2

步骤1

备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒
#葱花玉米面饼的做法图解3

步骤2

玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜
#葱花玉米面饼的做法图解4

步骤3

加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦
#葱花玉米面饼的做法图解5

步骤4

把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份，不要稀，稀了小饼发硬
#葱花玉米面饼的做法图解6

步骤5

加入葱花拌匀
#葱花玉米面饼的做法图解7

步骤6

电饼档刷植物油上下盘预热
#葱花玉米面饼的做法图解8

步骤7

手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）
#葱花玉米面饼的做法图解9

步骤8

观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。
#葱花玉米面饼的做法图解10

步骤9

成品图欣赏
#葱花玉米面饼的做法图解11

步骤10

做好的小饼口感是不硬，还有点小筋道，微咸中夹着葱香

葱花玉米面饼的烹饪技巧


1 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多，细腻滋润2 面糊别太稀，太稀的口感发硬3 烙的时间千万别太长，熟了立即出锅，如果掌握不好，建议掰开看看，不发粘不黏牙就是熟了，烙的时间太长发硬不好吃 -使用的厨具：电饼铛

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