韩式石锅拌饭

“是韩国人非常喜爱的家常饭之一。大多会就地取材，把当地的应季蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，其最大的特点是“下饭”，即使满满一大锅的饭菜，也会让你吃到锅底精光。”
所属分类：主食家常菜老人韩国料理午餐工作餐

中辣口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

韩式石锅拌饭的用料

主料

牛肉 50克	牛肉 50克
黄豆芽一小把	黄豆芽一小把
香菇两朵	香菇两朵
米饭 1碗	米饭 1碗
白熟芝麻适量	白熟芝麻适量

辅料

韩国辣酱一大勺	韩国辣酱一大勺
生抽适量	生抽适量
白胡椒粉适量	白胡椒粉适量

韩式石锅拌饭的做法

步骤1

全部主要食材

步骤2

牛肉切条，加料酒、生抽、盐、鸡精、糖、韩国辣白菜汤汁、1勺淀粉、白熟芝麻、白胡椒粉

步骤3

抓匀腌制10分钟

步骤4

香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、金针菇撕开

步骤5

把所有食材分别下锅炒熟（除了腌制的牛肉之外，其它食材无需加盐和任何调味品）

步骤6

炒熟的食材全部盛出备用

步骤7

石锅中刷一层油

步骤8

把蒸熟的米饭铺在石锅里

步骤9

再把刚才炒熟的食材，分别码放在饭上，颜色分开搭配比较好看

步骤10

我们来调拌饭辣酱：韩国辣酱1大勺、韩国大酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白熟芝麻适量

步骤11

蒜末适量，如果觉得太稠，可以加适量白开水调整稀稠度

步骤12

把调好的拌饭辣酱置于各种食材之上

步骤13

再放上一个单面煎蛋，开中小火加热整锅饭，听到兹兹声，说明米饭贴近锅的一层开始产生锅巴，听到这个声音之后，再过大约3-5分钟关火，带隔热手套，把石锅直接端离灶台，放在隔热底托上。（石锅的保温性能很好，虽然端离了火，但石锅温度依然可以保持几分钟持续加热，马上端到餐桌上，依然可以听到兹兹的响声，这声音无形中会更加增添食欲）