【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果

“奶油浓汤，无论是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....，每一款我都是那么喜欢，无比细滑的口感让人一吃难忘。细腻的南瓜浓汤，搭配干香的杏仁、核桃，以及软糯的黑枣，各种口感交织在一起，不但味道更丰富，营养也更全面。被取掉南瓜肉的南瓜外壳，用来做盛器，十分小巧迷人，不但不浪费，而且还为菜品带来了独特的外观，让人更有食欲。”
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【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的用料

主料

小南瓜 1个 小南瓜 1个
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

芦笋 2根 芦笋 2根
核桃 1颗 核桃 1颗

配料

淡奶油 30克 淡奶油 30克
食盐 1茶勺 食盐 1茶勺

【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法

#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解2

步骤1

浓汤原料图：小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜。（洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末）
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解3

步骤2

配料图：芦笋、杏仁、核桃、黑枣。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解4

步骤3

调料图：淡奶油、食盐、胡椒粉。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解5

步骤4

小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解6

步骤5

用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解7

步骤6

把南瓜外壳上锅蒸熟备用。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解8

步骤7

锅中下入黄油融化。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解9

步骤8

下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解10

步骤9

倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解11

步骤10

在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解12

步骤11

锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解13

步骤12

重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解14

步骤13

搅拌均匀，小火煮开即可。
#【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的做法图解15

步骤14

煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。

【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果的烹饪技巧


诗心片语：在取南瓜肉的时候要细心，避免挖破切口处。 -使用的厨具：平底锅

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