三色蒸糕

“利用蒸米糕的原理，材料换成面粉，再加三种天然蔬菜汁，一样蒸出香软可口的蒸糕。”
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三色蒸糕的用料

主料

紫薯 适量 紫薯 适量
菠菜 几棵 菠菜 几棵

辅料

酵母粉 适量 酵母粉 适量

三色蒸糕的做法

#三色蒸糕的做法图解2

步骤1

菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。
#三色蒸糕的做法图解3

步骤2

三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。
#三色蒸糕的做法图解4

步骤3

发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。
#三色蒸糕的做法图解5

步骤4

取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z
#三色蒸糕的做法图解6

步骤5

在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。
#三色蒸糕的做法图解7

步骤6

把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。
#三色蒸糕的做法图解8

步骤7

再擀好菠菜面团。
#三色蒸糕的做法图解9

步骤8

留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。
#三色蒸糕的做法图解10

步骤9

接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。
#三色蒸糕的做法图解11

步骤10

然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。
#三色蒸糕的做法图解12

步骤11

然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。
#三色蒸糕的做法图解13

步骤12

卷成条后用刀在中间一分为二。
#三色蒸糕的做法图解14

步骤13

立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
#三色蒸糕的做法图解15

步骤14

把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。
#三色蒸糕的做法图解16

步骤15

蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。
#三色蒸糕的做法图解17

步骤16

成品图。
#三色蒸糕的做法图解18

步骤17

成品图。
#三色蒸糕的做法图解19

步骤18

成品图。
#三色蒸糕的做法图解20

步骤19

成品图。
#三色蒸糕的做法图解21

步骤20

成品图。

三色蒸糕的烹饪技巧


喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖，如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模，如果不在模具内刷油，蒸糕容易粘住，面上的花朵随个人喜好，简单些可以不做玫瑰花。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 21   三色蒸糕的做法步骤

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