曲拉核桃饼

“曲拉,其实就是奶渣,是牦牛牛奶提取酥油后的副产品,我更喜欢藏语音译的名字,充满异域风情,所以叫它曲拉。 这款美食原料对于我来说绝对冷僻,以前从来没见过,曲拉是一位邻居送的,她前段时间去青海带回来的。 当时她在朋友圈里晒照,照片显示在海南藏族自治州,我们还很诧异,海南,藏族,这好象不搭边啊,后来才清楚其实是青海里的一个州,小熊只能感叹,没文化真可怕:)。 用曲拉煮了一次粥,只放了曲拉和大米,感觉有些奶腥味道,好象不太习惯。最后决定做这款核桃饼,做出来后感觉好多了。”
所属分类: 烘焙   儿童   夜宵  

曲拉核桃饼的用料

主料

黄油 100克 黄油 100克
蛋黄 1个 蛋黄 1个
低筋面粉 150克 低筋面粉 150克
核桃 100克

辅料

鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量

曲拉核桃饼的做法

#曲拉核桃饼的做法图解2

步骤1

将曲拉用清水清洗一下,然后放在锅里小火焙干,焙干放凉后放在搅拌机里。
#曲拉核桃饼的做法图解3

步骤2

搅拌中。
#曲拉核桃饼的做法图解4

步骤3

搅打成粉末。
#曲拉核桃饼的做法图解5

步骤4

曲拉粉。
#曲拉核桃饼的做法图解6

步骤5

花生和核桃用烤箱烤好,切成颗粒,不需要成粉末,有点颗粒感口感更好。
#曲拉核桃饼的做法图解7

步骤6

黄油软化,放入糖粉。
#曲拉核桃饼的做法图解8

步骤7

搅打至蓬松状态。
#曲拉核桃饼的做法图解9

步骤8

放入蛋黄,搅拌均匀。
#曲拉核桃饼的做法图解10

步骤9

放入曲拉粉和低粉。
#曲拉核桃饼的做法图解11

步骤10

拌匀。
#曲拉核桃饼的做法图解12

步骤11

放入花生和核桃,揉匀。
#曲拉核桃饼的做法图解13

步骤12

将面团分成30克左右1份的小圆球,压扁。
#曲拉核桃饼的做法图解14

步骤13

刷上蛋液,再撒上芝麻,入烤箱烘焙。
#曲拉核桃饼的做法图解15

步骤14

曲拉原形。

曲拉核桃饼的烹饪技巧


原料:黄油100克 糖粉70克 蛋黄1个 曲拉粉50克 低筋面粉150克 核桃100克 花生60克装饰:鸡蛋液 芝麻花生核桃烘焙:烤箱中层,160度15分钟(根据自己的烤箱做调整)饼干烘焙:烤箱中层,160度20分钟(根据自己的烤箱做调整)1、曲拉感觉挺硬的,据说当地人用开水一泡就直接吃了,真的很厉害,曲拉尽量打碎一些,这样吃起来颗粒感弱点。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱

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