曲拉核桃饼

“曲拉，其实就是奶渣，是牦牛牛奶提取酥油后的副产品，我更喜欢藏语音译的名字，充满异域风情，所以叫它曲拉。这款美食原料对于我来说绝对冷僻，以前从来没见过，曲拉是一位邻居送的，她前段时间去青海带回来的。当时她在朋友圈里晒照，照片显示在海南藏族自治州，我们还很诧异，海南，藏族，这好象不搭边啊，后来才清楚其实是青海里的一个州，小熊只能感叹，没文化真可怕：）。用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感觉有些奶腥味道，好象不太习惯。最后决定做这款核桃饼，做出来后感觉好多了。”
所属分类：烘焙儿童夜宵

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

曲拉核桃饼的用料

主料

黄油 100克	黄油 100克
蛋黄 1个	蛋黄 1个
低筋面粉 150克	低筋面粉 150克
核桃 100克

辅料

鸡蛋液适量

曲拉核桃饼的做法

步骤1

将曲拉用清水清洗一下，然后放在锅里小火焙干，焙干放凉后放在搅拌机里。

步骤2

搅拌中。

步骤3

搅打成粉末。

步骤4

曲拉粉。

步骤5

花生和核桃用烤箱烤好，切成颗粒，不需要成粉末，有点颗粒感口感更好。

步骤6

黄油软化，放入糖粉。

步骤7

搅打至蓬松状态。

步骤8

放入蛋黄，搅拌均匀。

步骤9

放入曲拉粉和低粉。

步骤10

拌匀。

步骤11

放入花生和核桃，揉匀。

步骤12

将面团分成30克左右1份的小圆球，压扁。

步骤13

刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。

步骤14

曲拉原形。

曲拉核桃饼的烹饪技巧

原料：黄油100克糖粉70克蛋黄1个曲拉粉50克低筋面粉150克核桃100克花生60克装饰：鸡蛋液芝麻花生核桃烘焙：烤箱中层，160度15分钟（根据自己的烤箱做调整）饼干烘焙：烤箱中层，160度20分钟（根据自己的烤箱做调整）1、曲拉感觉挺硬的，据说当地人用开水一泡就直接吃了，真的很厉害，曲拉尽量打碎一些，这样吃起来颗粒感弱点。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱