蓝莓云朵蛋糕

“原来，酸奶和蓝莓酱，这等的般配使蛋糕湿润、绵密、入口即化像那晴空里朵朵白云轻盈，柔软”
所属分类： 烘焙   小清新   烤箱菜   儿童   下午茶  

蓝莓云朵蛋糕的用料

主料

低粉 40g 低粉 40g
酸奶 200g 酸奶 200g
糖粉 60g 糖粉 60g
蓝莓酱 50g

辅料

蓝莓酱 50g 蓝莓酱 50g

蓝莓云朵蛋糕的做法

#蓝莓云朵蛋糕的做法图解2

步骤1

将黄油切小块加热融化
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解3

步骤2

加入酸奶，混合均匀
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解4

步骤3

分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清分3次加入糖粉
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解7

步骤6

将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解8

步骤7

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解9

步骤8

加入50克蓝莓酱，搅拌均匀
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解12

步骤11

用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解13

步骤12

仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解14

步骤13

#蓝莓云朵蛋糕的做法图解15

步骤14

冷藏后更好吃
#蓝莓云朵蛋糕的做法图解16

步骤15

蓝莓云朵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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