锡纸金针菇

“　　烤箱菜是我非常喜欢的做法，因为做起来省事，没油烟。以前做烤箱菜大多是做荤菜，主要是肉类，但这次尝试用金针菇来做，也非常好吃，且比肉菜更省事。　　锡纸在这道菜中起的作用非常大，不仅仅是免于弄脏烤盘，还具有传热保温隔热的作用。金针菇在锡纸组成的密闭空间中，被锁住了汁水，正宗的原汁原味。　　这次的调味我就偷懒了，用了现成的小龙虾调料，这个调料味道不错，就是太咸了。不想用小龙虾调料的，可以用如下配方：生抽１大勺＋老抽１小勺＋蚝油１大勺＋糖１小勺＋香油１大勺搅拌均匀。”
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中辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

锡纸金针菇的用料

主料

金针菇 250克

辅料

洋葱 20克	洋葱 20克
蒜头 5瓣	蒜头 5瓣
青椒少许

锡纸金针菇的做法

步骤1

金针菇切去根部，撕成小朵，浸入淡盐水中10分钟左右后洗净沥水。

步骤2

浸泡金针菇的时间来准备配料：洋葱、小葱、蒜头切粗末，青、红椒切粒，称量好小龙虾调料。

步骤3

烤盘垫锡纸，排入金针菇。

步骤4

浇上小龙虾调料。

步骤5

撒上洋葱、小葱、蒜末，以及青、红椒粒。

步骤6

盖上另一张锡纸，边缘折叠密封，送入预热200℃的烤箱中层烤20分钟。

步骤7

打开锡纸，香喷喷的金针菇上桌了，大快朵颐吧！

锡纸金针菇的烹饪技巧

1、金针菇用淡盐水浸泡是为了去掉可能存在的小虫子和泥沙。2、喜欢蒜蓉的可以多加，蒜蓉金针菇也挺好吃的；喜欢辣的也可以加剁辣椒等辣味材料，总之根据自己口味来调整。3、不喜欢或没有现成调料的，可参考这个味汁配方：生抽１大勺＋老抽１小勺＋蚝油１大勺＋糖１小勺＋香油１大勺搅拌均匀。或根据自己口味调配。4、锡纸可避免把烤盘弄脏，也可锁住食材原汁。烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的特点调整。 -使用的厨具：烤箱