【砂锅黄焖鸡】美味易做

“鸡肉的营养价值：1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。”
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【砂锅黄焖鸡】美味易做的用料

主料

三黄鸡 1只

辅料

姜片 适量 姜片 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
花雕酒 适量 花雕酒 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
白芷 适量 白芷 适量
焦糖 适量 焦糖 适量

【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法

#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解2

步骤1

三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解3

步骤2

再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解4

步骤3

加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解5

步骤4

腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解6

步骤5

盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解7

步骤6

一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
#【砂锅黄焖鸡】美味易做的做法图解8

步骤7

成品图

【砂锅黄焖鸡】美味易做的烹饪技巧


视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2NTE3NjMyOA==.html#paction也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食” -使用的厨具：电子瓦煲

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