彩虹蛋糕

“每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶；让我们就算深陷泥泞，遭遇狂风暴雨，还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹，就算天空没有彩虹，我们心中的彩虹永不会坠落，它一直亮丽于心中的某一角落。昨晚在家将空调开到最低。忙活一晚上，结果还是不行，奶油花就是在空调房里也是几分钟就塌了。折腾一晚最后m豆简单装饰，放冰箱。今天早上一开冰箱，我的心都碎了。侧面的m豆融化了，整个一个花脸，就像我伤心的泪痕。自己做的糕点就好比自己的孩子一样宝贝，就算丑点，还是来留个影。下次做奶酪霜试试。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

彩虹蛋糕的用料

主料

低粉 102克 低粉 102克
鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
糖粉 20克

辅料

细砂糖 30克（蛋黄里） 细砂糖 30克（蛋黄里）
食用色素 几滴 食用色素 几滴

彩虹蛋糕的做法

#彩虹蛋糕的做法图解2

步骤1

材料准备。
#彩虹蛋糕的做法图解3

步骤2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
#彩虹蛋糕的做法图解4

步骤3

打至颜色变浅，白糖融化。
#彩虹蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉拌匀。
#彩虹蛋糕的做法图解6

步骤5

分次加入蛋黄搅拌均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解7

步骤6

将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）
#彩虹蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。
#彩虹蛋糕的做法图解10

步骤9

取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解11

步骤10

再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。
#彩虹蛋糕的做法图解12

步骤11

将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。
#彩虹蛋糕的做法图解13

步骤12

再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。
#彩虹蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油加糖粉打发。
#彩虹蛋糕的做法图解15

步骤14

取一片蛋糕放最底层。
#彩虹蛋糕的做法图解16

步骤15

抹一层淡奶油。
#彩虹蛋糕的做法图解17

步骤16

再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
#彩虹蛋糕的做法图解18

步骤17

成品欣赏。
#彩虹蛋糕的做法图解19

步骤18

成品欣赏。
#彩虹蛋糕的做法图解20

步骤19

成品欣赏。
#彩虹蛋糕的做法图解21

步骤20

成品欣赏。
#彩虹蛋糕的做法图解22

步骤21

成品欣赏。
#彩虹蛋糕的做法图解23

步骤22

成品欣赏。

彩虹蛋糕的烹饪技巧


因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升，这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 23   彩虹蛋糕的做法步骤

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