夏日田园小炒

“田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效；藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化；南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效；芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。这几种蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。”
所属分类：热菜素菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

夏日田园小炒的用料

主料

莲子 2个

辅料

糖 1小勺	糖 1小勺
油适量	油适量

夏日田园小炒的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；

步骤3

烧锅开水，加入几滴油和少许盐，下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；

步骤4

再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；

步骤5

将所有食材捞出后过凉水；

步骤6

准备好碗汁：糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；

步骤7

烧热锅，放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；

步骤8

翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；

步骤9

盛入盘中。

夏日田园小炒的烹饪技巧

1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状，好利于成熟度一致；2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。 -使用的厨具：炒锅