叉烧肉

“叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。”
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叉烧肉的用料

主料

梅花肉 750克

辅料

叉烧酱 4汤勺 叉烧酱 4汤勺

叉烧肉的做法

#叉烧肉的做法图解2

步骤1

梅花肉、叉烧酱
#叉烧肉的做法图解3

步骤2

梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀
#叉烧肉的做法图解4

步骤3

倒入少许料酒
#叉烧肉的做法图解5

步骤4

将3瓣大蒜切片撒入
#叉烧肉的做法图解6

步骤5

拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次
#叉烧肉的做法图解7

步骤6

烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面
#叉烧肉的做法图解8

步骤7

表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟
#叉烧肉的做法图解9

步骤8

时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。

叉烧肉的烹饪技巧


1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 9   叉烧肉的做法步骤

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