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小刺猬冰皮月饼【创意月饼】
“中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~”
所属分类：
烘焙
儿童
中秋
小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的做法
步骤1
所需食材称好备用。
步骤2
糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
步骤3
加入白糖。（可随个人口味适量添加）
步骤4
加入玉米油。
步骤5
加入牛奶。
步骤6
充分搅拌均匀，静置20分钟，使粉类充分的吸收水份和油份。
步骤7
蒸锅中加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
步骤8
蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
步骤9
晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（无需用手粉，完全不沾手的哦。）
步骤10
原色面团按需分出少量面团，加入一丢丢的可可粉。（可可粉无需加太多，揉到满意的颜色就好。）
步骤11
揉成光滑的可可面团备用。
步骤12
饼皮取25克一个的小剂子，15克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例）
步骤13
饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
步骤14
用虎口向上慢慢推着包好，收口捏紧向下放。
步骤15
搓成一端尖尖的水滴状。
步骤16
取少量可可面团按扁。
步骤17
覆盖在原色水滴状的面团上，周边按下沾贴住。
步骤18
头部捏出尖尖的鼻子，用剪刀左右两边横着剪开，做小刺猬的手，黑豆沾上做眼睛。（或者用黑芝麻类似的黑色）
步骤19
搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开，站立着的小刺猬就做好了。
步骤20
同样方法，注意鼻子的朝向，鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。
步骤21
成品图。
步骤22
制作简单，Q弹软糯~~~
步骤23
一轮明月，撒下万缕思念。
步骤24
一袭桂香，醉人的幸福在身边。
步骤25
一柄红烛，映红团聚的笑脸。
步骤26
一声祝愿，幸福甜蜜每一天。
步骤27
中秋快乐！小刺猬冰皮月饼【创意月饼】的烹饪技巧
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
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