蔓越莓饼干

“蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干，零失误，新手做出来会非常有成就感，我特别喜欢这酸酸甜甜的口感，这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的，口感特别好，虽说成功率很高，但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的，有可能玩着手机，多那么两三分钟，瞬间变成黑炭。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

蔓越莓饼干的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
香草精 几滴

辅料

黄油 100克 黄油 100克

蔓越莓饼干的做法

#蔓越莓饼干的做法图解2

步骤1

准备材料，蔓越莓切小碎粒
#蔓越莓饼干的做法图解3

步骤2

将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉，打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路，最后一次滴几滴香草精。
#蔓越莓饼干的做法图解4

步骤3

加入淡奶油继续打发。
#蔓越莓饼干的做法图解5

步骤4

筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可。
#蔓越莓饼干的做法图解6

步骤5

倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。
#蔓越莓饼干的做法图解7

步骤6

准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻3小时以上。
#蔓越莓饼干的做法图解8

步骤7

将冷冻好的饼干糊，切成0.7cm左右的厚片，放入预热好的烤箱，170度，18分钟左右即可，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整。
#蔓越莓饼干的做法图解9

步骤8

饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存。
#蔓越莓饼干的做法图解10

步骤9

美味呈现。

蔓越莓饼干的烹饪技巧


1.蔓越莓切小颗粒，太大的切块时容易切烂。2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性。3.冷冻过的饼干糊，回一下温再切。4.每一台烤箱的温度不一样，请根据自家的脾气调整时间与温度。 -使用的厨具：电烤箱

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