淡奶油裸蛋糕

“老公的生日，自家人，也没那么讲究了，正好老公也不太喜欢甜食，干脆就做了个简单的裸蛋糕应应景。小巧的裸蛋糕，简单用淡奶油随意地装饰下就非常漂亮呢。”
所属分类：烘焙儿童下午茶生日

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

淡奶油裸蛋糕的用料

主料

低粉 85克	低粉 85克
白砂糖 20（加入淡奶油）	白砂糖 20（加入淡奶油）

辅料

油 40克	油 40克
鸡蛋 5个	鸡蛋 5个

淡奶油裸蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离后，分三次加入糖，将蛋白打成硬性发泡

步骤2

蛋黄打散后加入米浆和油，用打蛋器打均匀

步骤3

筛入低粉

步骤4

用刮刀翻拌均匀

步骤5

分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合

步骤6

分成均匀的五份，装入模具

步骤7

将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层，180度烤20分钟

步骤8

将上层的蛋糕取出来，下层的移至上层，继续用180度烤5分钟至表面微微变黄，将蛋糕取出，倒扣放凉

步骤9

等待蛋糕冷却的时候，我们打淡奶油，将淡奶油加入白糖，打至出现小尖角，将淡奶油分成五份，分别加入少许色素拌匀备用

步骤10

蛋糕脱模

步骤11

每一层中间加入不同颜色的淡奶油，最后用淡奶油在最上面挤花

步骤12

天气太热，做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。

淡奶油裸蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕糊搅拌的时候要快速，采用翻拌的手法，不要哦打圈搅拌2、因为烤箱较小，五份蛋糕分两层烤，下层上神色不够，时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟，这样处理过的淡奶油更好打发4、在操作的时候，暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化 -使用的厨具：电烤箱