鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤

“今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。    转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。    所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。    这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发”
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鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的用料

主料

丝瓜 1根 丝瓜 1根
皮蛋 2个

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
盐 两小勺 盐 两小勺
胡椒粉 适量

鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法

#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解2

步骤1

丝瓜去皮，滚刀切成块。
#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解3

步骤2

内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解4

步骤3

皮蛋剥壳，切成小块。
#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解5

步骤4

炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解6

步骤5

炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
#鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的做法图解7

步骤6

然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤的烹饪技巧


此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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