#新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕

“酸奶蛋糕是一款健康美味的蛋糕，入口细腻柔软，口感和芝士蛋糕相似，但是比芝士蛋糕清爽，不油腻，更加健康。今天做的这款无油酸奶蛋糕更是健康又美味，让漂亮美女们可以毫无负担地享受甜品在味蕾上绽放的感觉！”
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#新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的用料

主料

低筋面粉 70克 低筋面粉 70克
玉米淀粉 28克 玉米淀粉 28克

辅料

盐 2克 盐 2克
白醋 数滴

#新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法

##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋三个，分离蛋清蛋黄各放入无油无水的两个盆里。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋黄打匀加入酸奶搅拌均匀。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

加入过塞的面粉和玉米淀粉盐搅拌至无颗粒面糊备用。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

在蛋清里加入白砂糖和数滴白醋。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

启用电动打蛋器打发到湿性发泡（提出打蛋器有弯角）
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白霜加入面糊里翻转型搅拌刮刀从底翻到最上面反复快速以免消泡。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

最后将剩余的蛋白霜一起倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后震荡出起泡放入预热烤箱下层，水浴法上下温度150度烤45分钟加上锡箔纸再烤10分钟，取出冷却即可。
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

成品
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

一款细腻柔软的酸奶蛋糕就做好了
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

成品图
##新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

成品图

#新良首届烘焙大赛#酸奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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