#新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼

“经典黑芝麻月饼，全家人都爱吃。今年的中秋节过得特别有意义，从选料到做馅，到最后制饼，都亲历亲为，只为让家人吃到最有爱，最好吃，最健康的月饼。”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   中秋  

#新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
玉米油 25克 玉米油 25克

辅料

黑芝麻 200克 黑芝麻 200克
熟糯米粉 20克 熟糯米粉 20克
蛋黄液 少许

#新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法

##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解2

步骤1

将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解3

步骤2

加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解4

步骤3

再加入30克芝麻油，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解5

步骤4

搅拌成团，即为黑芝麻馅，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解6

步骤5

碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解7

步骤6

用打蛋器充分搅拌融合，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解8

步骤7

筛入100克低筋面粉，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解9

步骤8

用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解10

步骤9

将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解11

步骤10

取一个月饼皮按扁，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解12

步骤11

放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解13

步骤12

如此全部做好，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解14

步骤13

用月饼模具压成月饼，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解15

步骤14

入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解16

步骤15

取出刷上蛋黄液，
##新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的做法图解17

步骤16

入烤箱，再烤10分钟即可。

#新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼的烹饪技巧


做好的黑芝麻月饼，回油三天后再吃，口感最好。 -使用的厨具：食物调理机、电烤箱

上传我做的这道菜

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