广式豆沙月饼

“广式豆沙月饼”
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广式豆沙月饼的用料

主料

低筋粉 1000g 低筋粉 1000g
糖浆 750g

辅料

花生油 260g 花生油 260g
豆沙 适量

广式豆沙月饼的做法

#广式豆沙月饼的做法图解2

步骤1

将糖浆和碱水搅拌均匀
#广式豆沙月饼的做法图解3

步骤2

然后将花生油加入1中，搅拌均匀
#广式豆沙月饼的做法图解4

步骤3

再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
#广式豆沙月饼的做法图解5

步骤4

将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
#广式豆沙月饼的做法图解6

步骤5

面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
#广式豆沙月饼的做法图解7

步骤6

将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
#广式豆沙月饼的做法图解8

步骤7

将豆沙馅包入饼皮
#广式豆沙月饼的做法图解9

步骤8

用模具将7压印成型
#广式豆沙月饼的做法图解10

步骤9

将8摆入烤盘内
#广式豆沙月饼的做法图解11

步骤10

入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
#广式豆沙月饼的做法图解12

步骤11

再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可

广式豆沙月饼的烹饪技巧


入炉烘烤之前在表面喷上少量水，防止有干粉。

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