#信任之美#南瓜鸡蛋包子

“素菜小包子带着南瓜的清香、咸鲜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。”
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#信任之美#南瓜鸡蛋包子的用料

主料

面粉 450克 面粉 450克
鸡蛋 2个

辅料

清水 240克 清水 240克
盐 3克 盐 3克
包子调味粉 1.5克 包子调味粉 1.5克
老抽 2克 老抽 2克
姜粉 0.5克 姜粉 0.5克

#信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法

##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解2

步骤1

原料：面粉、酵母粉。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解3

步骤2

酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解4

步骤3

南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解5

步骤4

锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解6

步骤5

南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解7

步骤6

南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解8

步骤7

加入香油后再搅拌均匀备用。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解9

步骤8

面团饧好后，移到面板上，揉搓排气。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解10

步骤9

搓成长条后，切成等大的小面剂。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解11

步骤10

将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解12

步骤11

取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解13

步骤12

用提褶法包成小包子。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解14

步骤13

包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟。
##信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法图解15

步骤14

成品。

#信任之美#南瓜鸡蛋包子的烹饪技巧


面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水，面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分，不用在拌馅前进行去水的处理。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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