豆沙馅月饼

“月饼，在中国人心中，地位不可磨灭。八月十五阖家团圆时，月饼必不可少，走亲访友，也免不了带上一盒月饼，小小的月饼，代表了幸福、团圆、和睦。”
所属分类： 烘焙   儿童   中秋   秋季食谱   午餐  

豆沙馅月饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
玉米油 75g 玉米油 75g
枧水 4ml

豆沙馅月饼的做法

#豆沙馅月饼的做法图解2

步骤1

准备食材
#豆沙馅月饼的做法图解3

步骤2

糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
#豆沙馅月饼的做法图解4

步骤3

筛入面粉
#豆沙馅月饼的做法图解5

步骤4

筛入面粉
#豆沙馅月饼的做法图解6

步骤5

用刮刀拌均匀，和成面团
#豆沙馅月饼的做法图解7

步骤6

用刮刀拌均匀，和成面团
#豆沙馅月饼的做法图解8

步骤7

将面团放入冰箱冷藏1小时
#豆沙馅月饼的做法图解9

步骤8

将面团放入冰箱冷藏1小时
#豆沙馅月饼的做法图解10

步骤9

取出后，将面团和馅料等份均分
#豆沙馅月饼的做法图解11

步骤10

取出后，将面团和馅料等份均分
#豆沙馅月饼的做法图解12

步骤11

将馅料包入面团中
#豆沙馅月饼的做法图解13

步骤12

将馅料包入面团中
#豆沙馅月饼的做法图解14

步骤13

外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
#豆沙馅月饼的做法图解15

步骤14

外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
#豆沙馅月饼的做法图解16

步骤15

放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
#豆沙馅月饼的做法图解17

步骤16

放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
#豆沙馅月饼的做法图解18

步骤17

临入烤箱时，要在月饼表面喷水
#豆沙馅月饼的做法图解19

步骤18

临入烤箱时，要在月饼表面喷水
#豆沙馅月饼的做法图解20

步骤19

放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
#豆沙馅月饼的做法图解21

步骤20

放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
#豆沙馅月饼的做法图解22

步骤21

取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
#豆沙馅月饼的做法图解23

步骤22

取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可

豆沙馅月饼的烹饪技巧


1、和好的面团放冷藏后，比较好操作2、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g3、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看-使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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