紫薯冻芝士蛋糕


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紫薯冻芝士蛋糕的用料

主料

紫薯 200克

辅料

奶酪 150克 奶酪 150克
黄油 40克 黄油 40克
鱼胶粉 15克

紫薯冻芝士蛋糕的做法

#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

紫薯洗净，蒸熟。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

克紫薯泥、50克紫薯丁。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

饼干用保鲜袋装上，压碎。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

在饼干上撒些紫薯块。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态，将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右。
#紫薯冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。

紫薯冻芝士蛋糕的烹饪技巧


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