荷叶糯香排骨丨大嘴螺

“一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市”
所属分类： 主食   家常菜   浙菜   老人   米饭   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

荷叶糯香排骨丨大嘴螺的用料

主料

猪小排 2截 猪小排 2截
香菇 50克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
五香粉 1勺 五香粉 1勺
老抽 1勺 老抽 1勺
料酒 2勺 料酒 2勺
葱 适量 葱 适量

荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法

#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解2

步骤1

糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解3

步骤2

排骨切成段状，清洗掉血水
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解4

步骤3

取葱白姜片放入，能祛除腥味
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解5

步骤4

随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解6

步骤5

香菇用凉水泡一会儿
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解7

步骤6

切成丝状
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解8

步骤7

热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解9

步骤8

将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解10

步骤9

荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解11

步骤10

腌制好的排骨均匀的裹上糯米
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解12

步骤11

放入蒸笼中码好
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解13

步骤12

最后盖上剩余的糯米
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解14

步骤13

将荷叶从四周往中间包裹起来
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解15

步骤14

放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解16

步骤15

最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解17

步骤16

成品
#荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法图解18

步骤17

成品

荷叶糯香排骨丨大嘴螺的烹饪技巧


1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

荷叶糯香排骨丨大嘴螺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜