烫蛋皮

“烫蛋皮是一种赣南地方小吃，第一次听说，更没有吃过了。这道主食非常具有传统地方特色，味道鲜美爽滑，家人都很喜欢。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   赣菜  

烫蛋皮的用料

主料

红薯淀粉 90克 红薯淀粉 90克
马蹄粉 90克 马蹄粉 90克
猪肉 50克

辅料

油 适量 油 适量
细葱 15克 细葱 15克
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙

烫蛋皮的做法

#烫蛋皮的做法图解2

步骤1

准备红薯淀粉、马蹄粉。
#烫蛋皮的做法图解3

步骤2

将清水加入两种粉中浸泡至无颗粒的浆，过筛去杂质，再加入鸡蛋，将面浆搅拌均匀。
#烫蛋皮的做法图解4

步骤3

平底锅中加少许油，锅热后倒入一大勺面浆，转动锅摊平。
#烫蛋皮的做法图解5

步骤4

等待饼面颜色从白变透明，翻面煎至两面都熟即可。
#烫蛋皮的做法图解6

步骤5

依次做好所有蛋皮。
#烫蛋皮的做法图解7

步骤6

将蛋皮切条备用。
#烫蛋皮的做法图解8

步骤7

猪肉切薄片。
#烫蛋皮的做法图解9

步骤8

锅中加少许底油，爆香姜丝，下入猪肉爆香。
#烫蛋皮的做法图解10

步骤9

加入高汤煮沸，再倒入蛋皮略煮。最后加香葱，辣椒即可。

烫蛋皮的烹饪技巧


1、蛋皮不宜摊的太厚。2、每一张蛋皮在摊之前一定要搅匀面浆。3、小火摊蛋皮，避免摊糊了。4、可以用自己喜欢的食材做汤底。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

烫蛋皮的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   烫蛋皮的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜