翡翠白玉包子

“我吃肉包子包子，一点也不追求皮薄馅厚，我喜欢的是皮厚一点的包子，松软的包子皮，里面渗入香喷喷的肉汁，这样的包子超好吃。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

翡翠白玉包子的用料

主料

普通面粉 300g 普通面粉 300g
白糖 10g 白糖 10g
牛肉 80g 牛肉 80g
酵母粉 3g

辅料

盐 2g 盐 2g
糖 适量 糖 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

翡翠白玉包子的做法

#翡翠白玉包子的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#翡翠白玉包子的做法图解3

步骤2

酵母粉用水化开。
#翡翠白玉包子的做法图解4

步骤3

菠菜焯水后打成菠菜汁备用。
#翡翠白玉包子的做法图解5

步骤4

先做白色面团，面粉放入面包机，加入糖，1.5g酵母兑水，加入适量清水，用筷子拌成棉絮状。
#翡翠白玉包子的做法图解6

步骤5

启动面包机开始和面，和成一个软硬适中光滑的成团。
#翡翠白玉包子的做法图解7

步骤6

做绿色面团：面粉放入面包机，加入糖，1.5g酵母兑水，加入适量菠菜水，用筷子拌成棉絮状。
#翡翠白玉包子的做法图解8

步骤7

启动面包机开始和面，和成一个软硬适中光滑的绿面团。
#翡翠白玉包子的做法图解9

步骤8

做好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜后进行基础发酵1小时左右。
#翡翠白玉包子的做法图解10

步骤9

发酵到1.5倍大的面团。
#翡翠白玉包子的做法图解11

步骤10

取出，在和面垫上排去空气后，分割为6小份，（也可以直接不分，擀的时候比较费力一些），松弛15到20分钟左右。
#翡翠白玉包子的做法图解12

步骤11

起锅热油，放入香菇碎炒出水份，炒软后加入盐，生抽调味，盛出备用。
#翡翠白玉包子的做法图解13

步骤12

牛肉末，猪肉末放在碗里。
#翡翠白玉包子的做法图解14

步骤13

加入盐，生抽，蚝油，淀粉和少许糖。
#翡翠白玉包子的做法图解15

步骤14

用筷子顺时针搅拌均匀，期间少量多次加入葱姜水打入肉馅里。
#翡翠白玉包子的做法图解16

步骤15

加入炒好的香菇，拌均匀，香菇牛肉馅做好了。
#翡翠白玉包子的做法图解17

步骤16

把绿面团擀成长方形。
#翡翠白玉包子的做法图解18

步骤17

把白面团也擀成长方形。
#翡翠白玉包子的做法图解19

步骤18

白面团叠放在绿面团上，可以2片一卷，或3片一卷，我是6片全部叠放上去。
#翡翠白玉包子的做法图解20

步骤19

卷起来，6片一起卷就是一个大面团了。
#翡翠白玉包子的做法图解21

步骤20

切成小面剂。
#翡翠白玉包子的做法图解22

步骤21

取其中一份，擀成包子皮。
#翡翠白玉包子的做法图解23

步骤22

包入做好的香菇牛肉馅。
#翡翠白玉包子的做法图解24

步骤23

包成包子。
#翡翠白玉包子的做法图解25

步骤24

依次做好所有包子。
#翡翠白玉包子的做法图解26

步骤25

放置30分钟，让包子发酵比原来大（我用了烤箱发酵）。
#翡翠白玉包子的做法图解27

步骤26

发酵好的包子，冷水上锅，大火上汽后转中火蒸18分钟。
#翡翠白玉包子的做法图解28

步骤27

蒸好的包子，焖2分钟再开盖。
#翡翠白玉包子的做法图解29

步骤28

香菇牛肉包。

翡翠白玉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

翡翠白玉包子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 29   翡翠白玉包子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜