【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)

“在外地生活，特想念老家的油饼（油舌)每次春节一回家，第一件事就是去路边的油饼摊位上，买上几个油饼大口的吃，一次能解决十来个本来想把家里的石磨带出来，想吃就做，可惜太重了搬一块石头出来，笑死人了。。。。”
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【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的用料

主料

大米 400g 大米 400g

辅料

葱花 适量

配料

盐 适量 盐 适量

【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法

#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解2

步骤1

黄豆和大米淘洗干净。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解3

步骤2

黄豆和大米用水泡10个小时。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解4

步骤3

然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨）。.
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解5

步骤4

把盐加入磨好的浆里面。.
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解6

步骤5

加入葱花。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解8

步骤7

锅里倒入油，烧至6成热。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解9

步骤8

接着把浆装上圆铁勺内，摊平。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解10

步骤9

放入油锅中炸至双面鼓起。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解11

步骤10

呈金黄色捞起。
#【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法图解12

步骤11

特点是质地柔软味道醇香.

【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的烹饪技巧


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