【闽菜】葱爆蹄筋


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【闽菜】葱爆蹄筋的用料

主料

蹄筋 适量 蹄筋 适量
猪肉片 适量

辅料

葱姜结 适量 葱姜结 适量
高汤 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白糖 适量

【闽菜】葱爆蹄筋的做法

#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解2

步骤1

准备的材料。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解3

步骤2

泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解4

步骤3

在放入开水锅中焯一下捞出。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解5

步骤4

下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解6

步骤5

底油倒入肉片。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解7

步骤6

水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。
#【闽菜】葱爆蹄筋的做法图解8

步骤7

用微火将蹄筋入味装盘。

【闽菜】葱爆蹄筋的烹饪技巧


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