黄瓜小咸菜

“今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。”
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黄瓜小咸菜的用料

主料

黄瓜 2条 黄瓜 2条

辅料

花椒 1汤匙 花椒 1汤匙
八角籽 1茶匙 八角籽 1茶匙
盐 适量 盐 适量

黄瓜小咸菜的做法

#黄瓜小咸菜的做法图解2

步骤1

把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
#黄瓜小咸菜的做法图解3

步骤2

放在大篱里风干或晒干成如图；
#黄瓜小咸菜的做法图解4

步骤3

放入干净瓶子里；
#黄瓜小咸菜的做法图解5

步骤4

锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
#黄瓜小咸菜的做法图解6

步骤5

冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
#黄瓜小咸菜的做法图解7

步骤6

浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
#黄瓜小咸菜的做法图解8

步骤7

黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
#黄瓜小咸菜的做法图解9

步骤8

倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

黄瓜小咸菜的烹饪技巧


泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。

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/ 9   黄瓜小咸菜的做法步骤

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