椰奶芋圆

“秋分已过，最近“秋燥”的症状开始来袭，鼻咽不适、皮肤干燥，除了注意多吃蔬菜外，有时间也煮点糖水润润喉咙。最近，常做的就是红豆芋圆糖水，一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆，其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆，因为芋头没买到。周末，闺女说要吃椰奶芋圆，同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。”
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椰奶芋圆的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量
木薯粉 适量

辅料

椰浆 适量 椰浆 适量
炼乳 适量 炼乳 适量

椰奶芋圆的做法

#椰奶芋圆的做法图解2

步骤1

紫薯去皮切片。
#椰奶芋圆的做法图解3

步骤2

锅内烧开水，将紫薯蒸熟。
#椰奶芋圆的做法图解4

步骤3

用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
#椰奶芋圆的做法图解5

步骤4

加入适量木薯粉揉成面团。
#椰奶芋圆的做法图解6

步骤5

南瓜切片蒸熟后压成泥，滤去多余水分。
#椰奶芋圆的做法图解7

步骤6

加入适量木薯粉揉成面团。
#椰奶芋圆的做法图解8

步骤7

将紫薯面团搓成条状。
#椰奶芋圆的做法图解9

步骤8

用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
#椰奶芋圆的做法图解10

步骤9

锅内烧开水，放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
#椰奶芋圆的做法图解11

步骤10

将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
#椰奶芋圆的做法图解12

步骤11

取牛奶一包，加入适量椰浆搅拌均匀。
#椰奶芋圆的做法图解13

步骤12

在椰奶中加入适量炼乳调味。
#椰奶芋圆的做法图解14

步骤13

将煮好的芋圆放入椰奶中。
#椰奶芋圆的做法图解15

步骤14

加入适量蜜红豆。

椰奶芋圆的烹饪技巧


木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整，紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多，木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子，分份冷冻保存，想吃的时候直接煮就可以了。-使用的厨具：煮锅

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