双色肉酱面

“酸酸甜甜的番茄酱汁，包裹着富有弹性的面条，时不时的口腔里还会引爆惊喜，这道主食在炎炎夏日绝对必不可少！”
所属分类： 面条   老人   北京菜   快餐   午餐   晚餐  

双色肉酱面的用料

主料

面粉 500克

辅料

鸭蛋 2个 鸭蛋 2个

配料

番茄酱 50克 番茄酱 50克
盐 适量

双色肉酱面的做法

#双色肉酱面的做法图解2

步骤1

把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
#双色肉酱面的做法图解3

步骤2

在两个碗里分别加入面粉，揉成团。
#双色肉酱面的做法图解4

步骤3

分别擀成一样大小的面皮。
#双色肉酱面的做法图解5

步骤4

用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
#双色肉酱面的做法图解6

步骤5

在面皮表面撒上面粉，再把面皮卷起来。
#双色肉酱面的做法图解7

步骤6

把它切成薄片。
#双色肉酱面的做法图解8

步骤7

沿着头把它展开。
#双色肉酱面的做法图解9

步骤8

再撒上些面粉，以防粘连。
#双色肉酱面的做法图解10

步骤9

烧开水，煮煮熟。
#双色肉酱面的做法图解11

步骤10

捞出，放到凉水里备用。
#双色肉酱面的做法图解12

步骤11

锅里放油，炒肉糜，至变白，乘出备用。
#双色肉酱面的做法图解13

步骤12

用余下的油炒番茄酱，再加入肉糜，盐，老抽，煸炒一会儿。
#双色肉酱面的做法图解14

步骤13

捞出面条，放入锅中，使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。

双色肉酱面的烹饪技巧


在和面时加入一些盐，可使面变得更有嚼劲

上传我做的这道菜

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