安心油条

“几根自制新鲜出锅的油条，配上热气腾腾的豆浆、豆腐脑，想一下都会从心底生出纯朴的幸福感。”
所属分类： 小吃   老人   早餐   北京菜  

安心油条的用料

主料

高筋面粉 适量

辅料

酵母 适量 酵母 适量
食用油 适量 食用油 适量

安心油条的做法

#安心油条的做法图解2

步骤1

高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。
#安心油条的做法图解3

步骤2

将面粉与砂糖混合均匀；在牛奶中加入干酵母拌匀。
#安心油条的做法图解4

步骤3

在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
#安心油条的做法图解5

步骤4

将面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
#安心油条的做法图解6

步骤5

将碱、水、拌匀；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
#安心油条的做法图解7

步骤6

重新盖上保鲜膜，待面团二次醒发至二倍大；在面板上刷上油，再将面团擀成长条，再切成约剂子。
#安心油条的做法图解8

步骤7

两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
#安心油条的做法图解9

步骤8

锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出即可。
#安心油条的做法图解10

步骤9

特点：香 松 脆。

安心油条的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 10   安心油条的做法步骤

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