茄汁土豆肉卷

“我也是看到别人做的这道菜，感觉很有创意，完全可以以假乱真的“排骨”。自己尝试做，口感酸酸甜甜，不腻，老少皆宜，很好吃！”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   秋季食谱   晚餐  

茄汁土豆肉卷的用料

主料

猪里脊肉 150克 猪里脊肉 150克
蒜 4瓣 蒜 4瓣

辅料

番茄酱 4汤匙 番茄酱 4汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
水 适量 水 适量

茄汁土豆肉卷的做法

#茄汁土豆肉卷的做法图解2

步骤1

准备食材：猪肉，土豆（要中等大小的）
#茄汁土豆肉卷的做法图解3

步骤2

把猪肉切成1毫米厚，宽4厘米左右的薄片。（鲜肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下）
#茄汁土豆肉卷的做法图解4

步骤3

把土豆切成5厘米长左右的条状。
#茄汁土豆肉卷的做法图解5

步骤4

拿一根土豆条和一个肉片，用肉包裹住土豆条卷起。
#茄汁土豆肉卷的做法图解6

步骤5

做好就是这样的。
#茄汁土豆肉卷的做法图解7

步骤6

全部做好的土豆肉卷。
#茄汁土豆肉卷的做法图解8

步骤7

把肉卷放淀粉里滚一下，粘满淀粉。
#茄汁土豆肉卷的做法图解9

步骤8

依次做好。
#茄汁土豆肉卷的做法图解10

步骤9

锅里放入玉米油，待烧七成热时，放入肉卷，不要翻动。
#茄汁土豆肉卷的做法图解11

步骤10

炸一分钟左右，肉卷已经定型，可以来回翻动。
#茄汁土豆肉卷的做法图解12

步骤11

炸大约两分钟可以捞起，把油温加热进行二次复炸。
#茄汁土豆肉卷的做法图解13

步骤12

二次复炸一分钟左右即可。
#茄汁土豆肉卷的做法图解14

步骤13

捞出沥油备用。
#茄汁土豆肉卷的做法图解15

步骤14

另起锅放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，加一点水，加白糖，酱油，食盐煮开。
#茄汁土豆肉卷的做法图解16

步骤15

放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，让汤汁均匀包裹住肉卷。
#茄汁土豆肉卷的做法图解17

步骤16

装盘，撒上白芝麻即可。
#茄汁土豆肉卷的做法图解18

步骤17

酸酸甜甜，美味不腻！

茄汁土豆肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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