糖醋里脊

“糖醋里脊 讨喜小朋友的开胃菜最近比较喜欢这个口味儿，糖醋小排，糖醋里脊，明儿再来个糖醋茄子怎么样？哈哈，小朋友说当然好了。酸甜口味儿，小朋友大都比较喜欢吃。努力做好酸甜口味儿的菜也是我近期的目标。那天，外甥女吃这个糖醋里脊，吃完评价说，先甜再酸最后是咸，我说你行啊还是我行啊，正宗的糖醋口味儿就是这个层次，乐得小妞儿大笑，你行我也行，你当厨我当吃货，嘿嘿，这样也挺好呢。糖醋里脊，除了汁，其实还有一个口感，炸好的肉条要外酥里嫩才更好吃，这个我还在摸索中，希望一次更不一次好。材料：猪里脊肉300克 配料：大蒜 熟芝麻调料：醋 糖 蕃茄沙司 盐 生抽 料酒 淀粉 十三香”
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糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克

辅料

盐 适量 盐 适量
醋 10克 醋 10克
生抽 5克 生抽 5克
十三香 2克 十三香 2克

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

猪里脊肉一块。
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

切粗条，约正常筷子粗细。
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

加盐生抽十三香料酒抓均匀腌上。
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

、取一小碗，倒醋10克糖30克蕃茄酱30克，另加小量生抽。
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

大蒜切碎备用 。
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

加一勺淀粉拌均匀。
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

腌好的肉上抓上干淀粉。
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

坐锅烧油，逐条下肉炸至断生。
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

全部炸好后复炸一次。
#糖醋里脊的做法图解11

步骤10

坐锅倒油，炒香蒜碎。
#糖醋里脊的做法图解12

步骤11

倒入之前调好的汁。
#糖醋里脊的做法图解13

步骤12

煮开后冲一勺热油拌均匀。
#糖醋里脊的做法图解14

步骤13

下肉条裹均匀，
#糖醋里脊的做法图解15

步骤14

出锅即可。放上熟的白芝麻，吃起来很香的。

糖醋里脊的烹饪技巧


1、猪肉改刀成条时要均匀。2、腌肉时，香料适量即可，不可过多吃出很浓的香料味道就不好了。3、肉条拍干粉只是一种方法，可以挂糊操作。4、炸肉要进行复炸。5、糖醋汁成汁后冲一勺热油，不但口感好，看起来也比较油亮。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   糖醋里脊的做法步骤

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