蚵豆腐蛎

“蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。”
所属分类： 热菜   闽菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

蚵豆腐蛎的用料

主料

牡蛎 300克 牡蛎 300克
青蒜 100克 青蒜 100克

辅料

葱 100克 葱 100克
水发香菇 2朵 水发香菇 2朵

蚵豆腐蛎的做法

#蚵豆腐蛎的做法图解2

步骤1

材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
#蚵豆腐蛎的做法图解3

步骤2

蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
#蚵豆腐蛎的做法图解4

步骤3

起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
#蚵豆腐蛎的做法图解5

步骤4

加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
#蚵豆腐蛎的做法图解6

步骤5

水开后再加入蚝仔
#蚵豆腐蛎的做法图解7

步骤6

加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
#蚵豆腐蛎的做法图解8

步骤7

下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
#蚵豆腐蛎的做法图解9

步骤8

好喝的蚵豆腐蛎。

蚵豆腐蛎的烹饪技巧


1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   蚵豆腐蛎的做法步骤

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