土豆烧牛腩

“爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

土豆烧牛腩的用料

主料

冷冻牛腩 700克 冷冻牛腩 700克
胡萝卜 1根

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
大葱 少半根 大葱 少半根
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
酱油 1.5汤匙 酱油 1.5汤匙
盐 适量 盐 适量
大料 3个

土豆烧牛腩的做法

#土豆烧牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
#土豆烧牛腩的做法图解3

步骤2

多次换水泡去血水
#土豆烧牛腩的做法图解4

步骤3

牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
#土豆烧牛腩的做法图解5

步骤4

冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
#土豆烧牛腩的做法图解6

步骤5

牛肉块水龙头下热水冲净，控水
#土豆烧牛腩的做法图解7

步骤6

锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
#土豆烧牛腩的做法图解8

步骤7

放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
#土豆烧牛腩的做法图解9

步骤8

锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
#土豆烧牛腩的做法图解10

步骤9

牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
#土豆烧牛腩的做法图解11

步骤10

锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
#土豆烧牛腩的做法图解12

步骤11

这时候牛肉压好了
#土豆烧牛腩的做法图解13

步骤12

把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
#土豆烧牛腩的做法图解14

步骤13

土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
#土豆烧牛腩的做法图解15

步骤14

成品图欣赏！
#土豆烧牛腩的做法图解16

步骤15

成品图欣赏！

土豆烧牛腩的烹饪技巧


1 牛腩的块不要太大，放点陈皮爱烂2 洋葱不要省略，牛肉和它特别搭，提味3 冰糖的加入提亮颜色、提鲜4 牛肉里的血水泡去能减少腥气5 后加盐肉质嫩 -使用的厨具：电压力锅、煮锅

上传我做的这道菜

土豆烧牛腩的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   土豆烧牛腩的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜