焖藕

“这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖， 要突出甜味酸味次之。”
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焖藕的用料

主料

莲藕 300克

辅料

大葱 5克 大葱 5克
生姜 3克 生姜 3克
醋 3汤匙 醋 3汤匙

焖藕的做法

#焖藕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#焖藕的做法图解3

步骤2

将莲藕去皮清洗干净，切片备用。
#焖藕的做法图解4

步骤3

大葱切丝，生姜切丝。
#焖藕的做法图解5

步骤4

锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。
#焖藕的做法图解6

步骤5

取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
#焖藕的做法图解7

步骤6

煮锅中加水将莲藕放入焯水。
#焖藕的做法图解8

步骤7

焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。
#焖藕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。

焖藕的烹饪技巧


1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。 2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。 3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   焖藕的做法步骤

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