清蒸带鱼
“闽菜由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。虽然清蒸带鱼其他菜系中也有,但在闽菜中它也体现出了自已的所长,自已的特色。原以为清蒸带鱼是没法入口的,因为我们当地一年四季都见不到新鲜的带鱼,都是冰冻产品,我们家也是最不喜欢吃带鱼。没想到,按此种方法蒸出的鱼,没有一点的腥味,鲜香极了。”
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清蒸带鱼的做法
清蒸带鱼的烹饪技巧
带鱼表面的白鳞最好不要去掉。 -使用的厨具:蒸锅
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